近日，廣州一名保姆隨身帶針筒、敵敵畏等，給70歲的老太喂了勾兌有安眠藥和敵敵畏的肉湯，并注射毒肉湯將老人毒殺。在生活中，除了這種蓄意為之的飲食中毒事件，我們平時食用的果蔬農(nóng)藥殘留超標現(xiàn)象也屢見不鮮，為了保障我們的人身安全，針對食品農(nóng)殘問題的檢測手段不容忽視。

到目前為止，世界上化學(xué)藥物年產(chǎn)量近200萬噸，約1000多種人工合成化合物被用作殺蟲劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲劑、落葉劑等類藥物。農(nóng)藥進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。一般有機氯農(nóng)藥在人體內(nèi)代謝速度很慢，累積時間長。日積月累，會對人體造成嚴重的威脅。為了避免農(nóng)藥殘留給我們帶來的危害，我們該怎么做呢？首先，我們可以對農(nóng)作物本身的農(nóng)藥殘留進行一定的控制。栽培農(nóng)作物時我們可以采取生物防治，充分發(fā)揮田間天敵控制害蟲進行防治。首先選用適合天敵生存和繁殖的栽培方式，保持天敵生存的環(huán)境。比如果園生草栽培法，就可保持一個利于天敵生存的環(huán)境，達到保護天敵的目的。其次要注意，農(nóng)作物一旦發(fā)現(xiàn)害蟲為害，應(yīng)盡量避免使用對天敵殺傷力大的化學(xué)農(nóng)藥，而應(yīng)優(yōu)先選用生物農(nóng)藥。　　

想要解決農(nóng)藥殘留問題，還須從根源上杜絕農(nóng)藥殘留污染。中國已經(jīng)制定并發(fā)布了七批《農(nóng)藥合理使用準則》國家標準。準則中詳細規(guī)定了各種農(nóng)藥在不同作物上的使用時期、使用方法、使用次數(shù)、安全間隔期等技術(shù)指標。另外，加強《農(nóng)藥管理條例》、《農(nóng)藥合理使用準則》、《食品中農(nóng)藥殘留限量》等有關(guān)法律法規(guī)的貫徹執(zhí)行，加強對違反有關(guān)法律法規(guī)行為的處罰，是防止農(nóng)藥殘留超標的有力保障。《農(nóng)藥管理條例》對加強農(nóng)藥生產(chǎn)、經(jīng)營和使用的監(jiān)督管理有很重要的作用，這在一定程度上保障了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和人畜安全，其中加強農(nóng)藥使用的監(jiān)督管理也對日常生活中利用農(nóng)藥進行犯罪活動的行為有所遏制，避免類似保姆毒害老人的事件發(fā)生。
 

對于市場上還沒有端上人們餐桌上的食品，有關(guān)部門應(yīng)及時運用相關(guān)的農(nóng)藥殘留檢測儀器對這些食品加以檢測，防患于未然。其中，農(nóng)藥殘留檢測氣相色譜儀能檢測食品中是否含有有機磷、有機氯、菊酯類、殺蟲劑等。農(nóng)藥殘留快速檢測儀可廣泛應(yīng)用于水果蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品、日常食品等食品中農(nóng)藥殘留物等快速定量測定。農(nóng)殘儀速測卡法適用范圍廣，便于攜帶儀器帶有鋰電池，可在無電源地方使用，檢測速度快12通道，同時檢測12個樣品僅需13分鐘，需要設(shè)備少，只需農(nóng)藥殘留速測儀和速測卡配套即可。除此之外，還有便攜式果蔬菜農(nóng)藥殘留速測儀、農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測儀等各種儀器可以使用。市場上還可廣泛推出對果蔬采用生物凈洗的辦法幫助人們。

比如生物凈洗液（降解酶），原理上這些生物凈洗液是從菠蘿、木瓜、柚子、艾葉、蘋果、檸檬等生物中提取可食性生物蛋白酶提煉而成，利用蛋白酶的活性破壞殘留農(nóng)藥的結(jié)構(gòu)是農(nóng)藥因子脫落、降解，凈洗液能夠穿透果蔬表層深入果蔬肉質(zhì)4mm之內(nèi)清洗，達到高效、快速、深層解除果蔬中殘留農(nóng)藥的目的。如果買回家的果蔬里只有少量的農(nóng)殘，我們還可以憑借生物凈洗液來清洗。

食品中的農(nóng)藥殘留歸根結(jié)底就是人類社會自身的發(fā)展問題。在農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)高速發(fā)展的現(xiàn)代化社會，為了避免農(nóng)藥殘留問題，我們可以利用蟲害的天敵來形成天然生物鏈的物種相克辦法來實施農(nóng)作物的病蟲害防治，國家出臺有保障的政策，有關(guān)部門隨時監(jiān)測市場上的食品農(nóng)殘問題，人們用合適的凈洗液清洗果蔬。如果這些辦法都能有效地實施，在不久的將來，我們餐桌上的食品中將不再出現(xiàn)農(nóng)藥的殘留成分。