導(dǎo)讀：冬季到來(lái)，火鍋成了人們餐桌上的?？汀Ｏ矚g吃火鍋的小伙伴們都知道，火鍋除了配菜很重要以外，火鍋底料成了最關(guān)鍵的作用。過(guò)去一直有傳聞，一些商家在火鍋底料中加入少量罌粟殼，使得火鍋?zhàn)屓嘶匚稛o(wú)窮。

近日，我國(guó)食藥監(jiān)總局公布35家餐飲企業(yè)檢出含有罌粟殼。罌粟殼作為一種對(duì)人體有害的物質(zhì)，一直被我國(guó)嚴(yán)禁，到底是怎么一回事呢？罌粟殼是一種對(duì)人體有害的物質(zhì)，國(guó)家早于2009年發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中就有罌粟殼，并標(biāo)注了可能添加的主要食品類別：火鍋、火鍋底料及小吃類，另外還有可能用于鹵味制品，甚至是飲料中等。      

2011年，國(guó)家再次在《加強(qiáng)食品調(diào)味品和食品添加劑監(jiān)管管理的緊急通知》中申明各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)要按照《食品安全法》及其實(shí)施條例的要求，嚴(yán)厲打擊此類行為。刑法第三百五十二條【非法買賣、運(yùn)輸、攜帶、持有毒品原植物種子、幼苗罪】非法買賣、運(yùn)輸、攜帶、持有未經(jīng)滅活的罌粟等毒品原植物種子或者幼苗，數(shù)量較大的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并處或者單處罰金。在此次國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局在組織開(kāi)展打擊食品違法添加執(zhí)法行動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)35家餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為。其中，移送公安機(jī)關(guān)并已提起公訴5家，移送公安機(jī)關(guān)立案?jìng)刹榈墓?/span>20家。此外，食品藥品監(jiān)管部門(mén)目前正在立案調(diào)查的10家。

    和鴉片、海洛因相比，罌粟殼內(nèi)的有毒物質(zhì);雖然含量不大、純度也不高，但其成分同樣包括嗎啡、可待因、那可汀、罌粟堿等30多種生物堿。對(duì)癮君子而言，食用罌粟殼起不到什么作用，但對(duì)絕大多數(shù)從未接觸過(guò)毒品，尤其是對(duì)毒品有高度敏感性的人來(lái)說(shuō)，功力卻不可小覷。這些人吃過(guò)后，會(huì)或多或少地產(chǎn)生輕快感，表現(xiàn)在生理上，有的人可能臉部微微發(fā)紅，有的人可能心跳加快，有的人可能容易打瞌睡，而有的人可能不易入睡。即使是對(duì)毒品不敏感的人，如果長(zhǎng)期食用添加了罌粟殼的食品，也必定會(huì)產(chǎn)生一定的依賴性。人們長(zhǎng)期食用這種食品，會(huì)出現(xiàn)發(fā)冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等癥狀；嚴(yán)重時(shí)，可能對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成損害，甚至?xí)霈F(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀，最終上癮，具有潛在的吸食毒品的傾向，給社會(huì)造成了極壞的影響。

筆者認(rèn)為，通過(guò)建立全方位的食品安全社會(huì)共治格局，加快推動(dòng)政府、社會(huì)、市場(chǎng)、技術(shù)共同參與監(jiān)管，從根本上解決有限的政府監(jiān)管力量與無(wú)限的監(jiān)管對(duì)象的矛盾，這才是防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)的根本路徑。另外，日常生活中個(gè)人也需要加強(qiáng)飲食安全意識(shí)，對(duì)于街邊小吃、燒烤之類的食品需要特別注意是否衛(wèi)生和安全，降低因食品安全隱患而導(dǎo)致的健康問(wèn)題。